T/JDCX 001-2018建德苞茶
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T/JDCX 001-2018
T/JDCX 001-2018
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引用关系 谱
发布历史T/JDCX 001-2018 历史
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标准号T/JDCX 001-2018
发布2018年
总页数8页
发布单位中国团体标准
当前最新
T/JDCX 001-2018
引用标准
DB33/T 729
GB 14881
GB 2762
GB 2763
GB 5009.3
GB 5009.4
GB 7718
GB/T 14487
GB/T 18795
GB/T 191
GB/T 23776
GB/T 30375
GB/T 8302
GB/T 8305
GB/T 8311
GH/T 1070
JJF 1070
NY/T 5018
NY/T 5019
适用范围 1 范围 规定了本标准的范围
2 规范性引用文件 引用了与建德苞茶生产相关的食品安全、食品生产通用规范、茶叶生产技术规程、等相关的国家标准和行业标准。
3 术语和定义 定义了产地和建德苞茶。
4 分类、等级和实物标准样 针对建德苞茶分为金苞、钻苞、翠苞三大系列绿茶产品；产品分精品、特级、一级和二级；实物标准样为该级品质最低界限，每三年换样一次。
5 要求 规定了建德苞茶自然环境、茶叶生产技术、 鲜叶要求和质量标准、加工环境与设备等进行了规范。
6 工艺流程 规定了建德苞茶的基本工艺流程，突出建德苞茶的关键工艺是“杀青、揉捻、干燥”。
7 加工工艺 在目前建德苞茶生产实际调研的基础上，详细规定了建德苞茶加工技术，不仅突出每个工序的关键参数，而且描述了茶叶在制品的变化以及工序完成时的最佳状态，以方便标准执行时的可操作性。
8 感官指标 规定了成品应符合国家标准绿茶的基本要求，以及加工企业的相关品质要求。
术语描述
建德苞茶 Jiande Bao Tea以建德市行政区域内适制的中小叶种茶树品种的鲜叶为原料，经摊青、杀青、摊凉、揉捻、理条、摊凉回潮、整形、烘干等工序加工而成的具有“花苞形、清甜香”典型品质特征的绿茶产品。
T/JDCX 001-2018 中提到的仪器设备
滚筒杀青机 用于杀青工序，温度范围为250℃—280℃。
烘干机 用于烘干工序，温度范围为90℃—120℃。
理条机 用于理条工序，温度范围为170℃—180℃或150℃—160℃。
T/JDCX 001-2018相似标准
T/ZLX 003-2021 绿色食品 建德苞茶生产技术规程
DB33/T 729-2015 建德苞茶生产技术规范
DB33/T 729-2009 地理标志产品 建德苞茶
DB35/T 1421-2014 茶秆竹材用林培育技术规程
DB3301/T 0174-2018 茶叶交易服务规范
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